Highland Park Dark Origins

Die Brennerei Highland Park liegt auf der nordöstlich gelegenen Inselgruppe Orkney im Ort Kirkwall, welcher zugleich die "Inselhauptstadt" darstellt. Neben den Single Malt Abfüllungen, die eine Jahreszahl tragen geht man seit Ende 2014 / Anfang 2015 auch den Weg sogenannte NAS (Non Age Statement)-Abfüllungen anzubieten. Der erste Versuch ist der Highland Park Dark Origins. Der mystische Name ist recht schnell erklärt: Vor offizieller Gründung der Brennerei im Jahre 1798 brannte Magnus Eunson bereits eine Schwarzbrennerei. Einen regulären Job hatte der Mann auch.. und zwar war er Kirchendiener. Eine merkwürdige Kombination, aber Schmuggler und Schwarzbrenner waren und sind immer noch sehr erfindungsreich. Aus dieser Schwarzbrennerei entstand dann später die offiziell lizensierte Highland Park Distillery. Eine Reminizenz an diese dunklen Anfänge stellt somit der Highland Park Dark Origins dar. Die Abfüllung besteht aus 80% First-Fill-Sherryfässern. Farbe (da die Flasche undurchsichtig ist) mahagoni Geschmacksnoten: mächtige Sherrynoten fluten die Nase, es folgen Holztöne, herbe Gewürze und eine subtile Süße. Leichte Eindrücke von Torfrauch runden diesen wirklich guten Whisky gekonnt ab. Nicht kühlgefiltert!