Eine neue, junge Brennerei entstand 2014 in den Wicklow-Mountains südlich der irishen Hauptstadt Dublin. Genauer, im Tal Glendalough (Aussprache: Glendallo) Man sagt dieser kleinen Klostersiedlich nach, dass hier die Wiege der irischen Destillationskunst liegt. Man nennt sich stolz "Craft-Distillery" und stellt neben Whiskey auch Poitin und Gin her. Der Single Malt Irish Whiskey Glendalough 13 y.o. ist zwar noch nicht in der bestehenden Brennerei destilliert worden, aber die Eigentümer suchten die Fässer für die Abfüllung aus und ließen sie nach Ihrem Geschmack reifen. Die 13 gilt jeher als eine Glückszahl in Irland. Farbe: mahagoni (gefärbt) Geschmacksnoten: perfekt eingebundener Alkohol, ein wenig Pfirsich, exotische Gewürze, deutliche Spuren von Honig nebst eine malzigen Grundnote. Auszeichnungen: Jim Murrays Whisky Bible 2016: 90 / 100 Punkte
